白く良質な脂が適度に含まれた、
抜群のジューシーさとまろやかなコクが特徴の鶏です。

匠の大山鶏

お品書き

・自家製つくね(こりこり/ふわふわ)350円
なんこつと大葉入りのコリコリした食感と、
山芋でふわふわに仕上げた2種類のつくねがお選びいただけます。
※追加卵黄 50円

・ねぎま 350円
炭火により引き立つネギの香りと肉の旨味

・ささみ(生山葵/梅/ゆず胡椒)300円
クセがなく脂肪が少ないのでヘルシーです。

・手羽先 300円
脂がのって旨味が濃く、コラーゲンが豊富!

・ヤゲン軟骨 300円
鶏の中でもやわらかいY字型のなんこつ

・極み!レバー 300円
くさみのない新鮮なレバーです

・もも 300円
脂肪が少なく旨味が強い弾力のある歯ごたえ

・ぼんじり 280円
鶏の中で一番脂がのったトロのような部位

・砂肝 280円
コリコリした食感、塩がおすすめ

・皮 280円
パリパリの「よく焼き」と「柔らかめ」からお選びいただけます。

選び抜かれたこだわりの部位。
数量限定の希少性。

希少部位

お品書き

・本日の特選!!地鶏もも串 480円

・ちょうちん 390円
ヒモとキンカンを特製のタレでどうぞ

・こころのこり 390円
ジューシーで柔らかくトロッとした食感

・白レバー 390円
臭みのないフォアグラの様な食感

・ふりそで 360円
弾力があり、あっさり上品な味わい

・こころ 360円
プリッとした弾力のある食感

・白子 360円
クリーミーで舌触りのなめらかな味わい

・さえずり 330円
弾力と甘みがあり、塩・タレどちらでも合います

・せせり 330円
脂肪の少ない首の肉で歯ごたえがあります

・さがり 330円
ホルモンを少し柔らかくしたような食感

串焼き

お品書き

・うずら 220円

・ししとう 220円

・しいたけ 220円

・長ネギ 250円

・生厚揚げ 220円

・トマトベーコン 280円

・豚もちチーズ 320円

・鮭ハラス 320円

・いいだこ 350円

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